「たべやすそうざい、のみやすい」その6７
今回は既存の料理を。
天津飯！
トロミがあって、卵とごはんだけのシンプルなタイプ。
柔らかいに違いない。
「たべやすそうざい」に違いない。
んー
確かにそうなんですが
焼き卵は実はバラバラになり易い。
そして天津飯のあんのトロミは片栗粉で出来ているので
唾液と混ざっている間にサラサラの液体に変わってしまう。。
ということで、ひと工夫を。
①卵の表面全体にあんをしっかり絡める
②口に入れるスプーンとあんがずっと混ざらない為に天津飯を小皿に取り分けて食べる。
（あんが安定したまま食べられます）
③ごはんもあんとしっかり絡めて軟飯のようにしっとりさせる。
皆さん如何でしょうか。
＊飲み込みに不安のなる方は適宜専門家にご相談の上、お試しください。
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