「たべやすそうざい、のみやすい」番外編
パワー系
どの業界分野でもあったりしますが、、
嚥下介護食業界にもあります。
少量でとろみが付くパワー系とろみ粉
少量で栄養が付加されたパワー系軟飯
それ自体は役に立って良いのですが
少量でとろみが付くということは
少しの分量の差がとろみ粘度を大きく変え、
普段より付着しやすく危険な性状にも
なりやすいのです。
パワー系軟飯で市販されているものも
普通の軟飯に比べて様々なものが付加されているため、付着性が高いものが多いです。
いつも通り主菜副菜と手元調整で和えると
リスクの高いベタつきになりやすいです。
不特定多数が関わる食事介助には
約束事が増えるため向かないのかな、と
思うわけです。
パワー系
いい面も悪い面も分かった上で
用途に合わせて使用したい所です。
Comments