「たべやすそうざい、のみやすい」203
3Dプリンタを使った食品作りなども世界で少しずつ作られる様になってきていますが、まだまだコスト面も含めて難しいことが多い様ですが
こちらは
「舌でつぶせる」の段階の柔らかさに硬さを調整し、少しの粒感を残しつつもソフト食に近い仕上がりにした上で食品の表面に体に無害なインクで常食の見た目を再現したものだそうです。
ソフト食など食認知と嚥下の両面に考慮した食事の最先端をいく食品かもしれません。
※写真、参照記事日経新聞より↓
「たべやすそうざい、のみやすい」
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