「たべやすそうざい、のみやすい」その３
だんだんと暑くなってきましたね。この調子で行くと真夏はどうなるんでしょう、、、
今回はそんな季節にぴったりな食べ物のご紹介です。
アイス！
一言でアイスと言ってもアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスと乳成分の割合によって分類が分かれるそうです。
巷に種々あるアイスの中でも今回は一番王道のバニラアイスです。
最近の研究＊によると
アイスは溶けてしまうと、学会規定の「薄いトロミ」よりもトロミ自体は薄くなるようです。
飲み込みに不安のある方は、「溶けない状態で食べる、同じかたさのまとまり部分を食べる」を意識されると水羊羹くらいの食べやすさの様です。
アイスの冷たさはお口の中、喉の筋肉にも刺激となりますし、
何より美味しい！ これからの季節にお試し下さい。
＊飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上、お試し下さい。
＊JSDR 第２３巻第１号「市販アイスクリームの食品テクスチャー特性の経時的変化について」
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