「たべやすそうざい、のみやすい」その108
日本全国大雨が続く異常気象でジメジメしていますが
その後晴れるとまた猛暑となるとのこと。
気温差が更に夏バテを助長しそうですが、、
そんな時は奮発してウナギは如何でしょうか、、、
依然もウナギ関連はこちらでも何度か掲載していますが、
ウナギ自体は皮を取れば蒲焼で「歯茎でつぶせる硬さ」内となります。
そんなウナギのかば焼きの気になる記事をご紹介。
月刊旅色2021年4月号に掲載の記事です。＊
93才のうなぎ職人さんが作るうなぎの蒲焼は「豆腐よりやわらかい」触感とのこと。
実感として官能検査としては十分にあり得るな、と思ったり。（数値のみ、ではなく）
気になります、、、、高級うなぎを前にしてカメルカを試せるか、、、
実食された方おられたらご意見頂ければと思います。
＊旅色HPはこちら
＊旅色HPより
＊飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上でお試しください。
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