「たべやすそうざい、のみやすい」その100
記念すべき第100回‼
いやー頑張りましたーパチパチパチ～
それもこれもリアクション、ご意見、情報など下さる読者の皆様のお陰です！
さて記念すべき第100回は
京都府宇治市のNPO法人おはな
小規模多機能「はなえみ」併設の「みんなのカフェぐりぐり」＊
の新メニュー！
「もちゼリー」です。
こちらは「おはな」代表の森田氏の呼びかけで嚥下食に普段関わる
医療介護障害関連多職種と介護食品メーカー、ケア家電メーカーさんが
協力して3年ほど前から始動したプロジェクト
病院で提供される嚥下食とは違う、料理としての「嚥下料理」や
色んな方が食べて美味しい、新触感なインクルーシブフードを目指そう。
そんな考えから
「おやわ食堂」プロジェクトは始まりました。
（因みに当舎も関わらせて頂いております。）
その「おやわ」の第一弾が「もちゼリー」です。
お餅がお好きな人は沢山おられますが、切れないべた付くという事で窒息しやすい
飲み込み難い食べ物でもあります。
餅を諦めた、又は餅を食べたことが無い方に対して
餅の風味を感じられる「もちゼリー」を作成しました。
辻調理師の考案されたレシピを基に更に「ぐりぐり」の近隣にお住いの
和菓子屋さんのアドバイスも頂きながら完成しました。（森田さんの「おはな」が目指す地域共生、ご人徳が生んだご縁ならではのコラボレーション）
そして
宇治ということでお茶、高級抹茶も使用した2層となっています。
付着性が気になる方には蜜をコーティングする使用動画もメニューに添付しています＊
また
トッピングでアイス等をお付けすることも可能です。
季節によって「もちゼリー」の活用メニューも変わっていく可能性も。。
是非「みんなのカフェぐりぐり」に足をお運びください。
＊テイクアウトもあります。
そして
これからも「おやわ」メニューを開発予定です。今後にもご注目下さい。
＊はなえみ、ぐりぐり
＊もちゼリーのたべやすい食べ方動画
＊飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上でお試しください。
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