「たべやすそうざい、のみやすい」その28 立冬を越えたあたりから、一気に寒くなってきました。 昔の人は偉いな、、と思いつつ、紅葉も色づきつつあります。 過去には2年連続で「世界で一番行きたい観光都市」にも選ばれた京都 今年は...

「たべやすそうざい、のみやすい」その２７ 今回は朝食にコーヒーと共に如何でしょうか？な一品です。 「フレンチトースト」！ ウィキペディアによると、、、 フレンチトーストは、アメリカ州、ヨーロッパの一部、アジアの一部の国・地域などで朝食や軽食、デザートとしてよく食べられている...

「たべやすそうざい、のみやすい」その26 今回は日本人のご飯のお供日本代表ともいうべき、、、 お漬物！ こちら 「フジッコのおまーめさん」で有名な フジッコ株式会社が取り扱っておられます。 以下フジッコソフトデリのサイトより抜粋...

「たべやすそうざい、のみやすい」その25 今回は久しぶりに栄養士さんよりお寄せ頂いたご意見です！ 「胡麻豆腐は歯ぐきで食べられて散らばらない」 そもそも胡麻豆腐って、、、 ウィキペディアによると＊１ 原材料はゴマと葛粉。葛粉に本葛を用いるのが本式とされ、高野山精進料理には、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その24 すっかり秋、肌寒くなってきました。 こんな日は温かいコーヒーとケーキでも、、、 ということで ケーキ！ 今回ご紹介するのはKamulier（カムリエ）＊で販売されている 「むせないケーキ」です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その２３ 以前 竹取御殿山科店レポートで 「クロケットはソースが染み込むと歯ぐきで潰せる固さになる」 という調査結果（笑）でしたが、 ほとんど同じと見られる 「クリームコロッケ」を試してみました。 本当に一緒なのか、、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その22 以前こちらでフィナンシェをご紹介しました。 金融家が仕事の合間に食べても手が汚れない為、が語源で そのため型崩れしにくい様に出来ている。こちらが歯ぐきでつぶせるくらいだったのですが、 今回はその際に気になっていた マドレーヌ！...

「たべやすそうざい、のみやすい」その21 今回は街に出ての「たべやすそうざい、のみやすい」です。 当舎で販売中のピラミッドTシャツを着ながら 皆で物性を学び、官能検査（実際に食べて物性を調べる）と当社販売予定の 固さチェッカーを用いて街の中に、新たに食べやすいものが無いかと...

「たべやすそうざい、のみやすい」その20 お陰様で、20回目です！ 暑い暑いとばかり書いてきましたが、ここのところ、朝夕の風は気持ちよくなってきました。 もう秋ですね。 秋といえば、、、、、、、 おいも！！ ということで、 今回は 「和風スイートポテト」です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その１９ ちょっと番外編的な、いつもとテイストが違いますが、、、 先週末、日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会に新潟に行ってきました。 企業ブースでは沢山の嚥下食の試食や自動でトロミが付けられる自動販売機、ご自宅で...

「たべやすそうざい、のみやすい」その18 今回は 在宅に出向いて調理の方法やバランスの良い栄養の取り方を病的な痩せ状態サルコペニア（筋減弱）の方には効果的な栄養摂取方法（食事だけでなく、経管栄養のバランスなども）、も教えて下さります。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その17 日暮れは早くなりましたが、まだまだ暑い日々、、 まだまださっぱり酸っぱいものが食べたくなるこの頃です。 そこで今回は 「ちらし寿司」 あいーと＊より販売されている「五目ちらし」は特殊な製法で作られていて...

「たべやすそうざい、のみやすい」その１６ お盆も終わり、暦の上では立秋ですが、まだまだ実際は、、、 「暑さ寒さも彼岸まで」ということで お彼岸と言えば、、、、、、 おはぎ！ 因みに おはぎ、ぼたもち、実際は同じものなんですが、 春は「ぼたもち」秋は「おはぎ」といったり...

「たべやすそうざい、のみやすい」その15 酷暑が続いています。お盆までこのままの暑さが日本列島を覆っているそうです。 そんな中、食欲が低下して「うけつけない」方が多い季節です。 でも熱中症対策としての水分やNa、諸々の摂取は大切、、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その１４ 梅雨が開けたら、更に一気に暑く、、いや熱くなっていますが、、 こんな時は見た目が涼やかな、あのお中元でよく見る、、、あれを、、、 「梅入りゼリー」です。 甘さと爽やかな酸味のお中元でよく入っている、梅の実がゼリーの真ん中にある、あれ...

「たべやすそうざい、のみやすい」その１３ 今回はちょっとオシャレなティータイムに、お中元に、、、 「フィナンシェ」 フランス起源のバター焼き菓子の一種だそうです。 美味しい洋菓子屋さんに売ってるイメージですが、、 「マドレーヌ」とどう違うんやろう、、？ と調べてみると...

「たべやすそうざい、のみやすい」その12 今回は京都の料理人と医療介護専門職で嚥下に関する食器や嚥下食を開発されています。 https://keiji-enge.wixsite.com/ksgd/untitled-c9pg その中で今回は食べやすい和菓子をご紹介します。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その11 梅雨はまだ開けてませんが、、、暑い、、、 冷たいものがほしい、、、、 ということで今回はコマーシャルでもお馴染みの 「ハウスフルーチェ」です！！ https://housefoods.jp/products/special/dess...

「たべやすそうざい、のみやすい」その９ 今回は「のみやすい」、、、、、、、、 「飲み」、、、ではなく、、、 「呑み」やすい 黒糖焼酎「れんと」を利用したゼリーが販売されています。 アルコール度数は2,9％あるので立派なお酒ですね。（酎ハイくらいです）...

「たべやすそうざい、のみやすい」その８ 今回は栄養士さんよりご意見を頂きました。 コンビニ（ファミリーマート）のレトルトの「さばの味噌煮」です。 http://www.family.co.jp/goods/sidedishes/1150261.html...