「たべやすそうざい、のみやすい」207 看取り期になると 「もう、何を食べても良いですよ」 とこれまでの誤嚥リスクによる制限を撤廃し 「最期に味わいたいものを」と そのお手伝いをオーダーされることがあります。 誤嚥などのリスクを理解した上でご本人ご家族などが希望されるなど諸...

「たべやすそうざい、のみやすい」200 記念すべき200回目は 大阪にあるイタリアンとフレンチのシェフが営んでおられる「お食事処はんぐりー」さんです。 こちらの常次シェフ曰く 「噛まないフレンチ」をご提供されています。 「嚥下食、介護食では無くて、誰が食べても美味しいフレン...

「たべやすそうざい、のみやすい」199 春の便りが少しずつ、、 そんな季節にぴったりの みんなのカフェぐりぐりの 「三色もちゼリー」 抹茶、さくら、プレーンの、3色の餅風味の ゼリー（プリン相当の食べやすさ）のスィーツ。季節限定販売中です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」198 さて 今回は、和歌山銘菓の 福菱の 「かげろう」です。 ホームページによると 「柔らかくふわっと焼き上げた生地は口の中に入れた瞬間、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感。まるで、浜辺に漂う陽炎（かげろう）の様に、儚いイメージという...