「たべやすそうざい、のみやすい」その109 先日の日本摂食嚥下リハビリテーション学会にて IDDSI（国際嚥下食標準化構想）の話題が多く見られました。＊ その中でトランジショナルフードという視点があります。 ざっくり言うと...

「たべやすそうざい、のみやすい」その96 越後製菓の「ふんわり名人」＊ その名の通り「ふんわり」しています（笑） 一瞬「サクっ」として、口の中で唾液と混ざり溶ける触感。 以前、こちらでも書いた「赤ちゃんせんべい法」としての役割や...