「たべやすそうざい、のみやすい」その80 今回の「たべやすそうざい」は 長崎から！ 長崎と言えば 出島！ 南蛮由来の カステラ！ ということで。長崎発の 「なめらかすてら」 「舌でつぶせてとろける」そうです！ ゆめカステラプロジェクトの一環で長崎大学臨床准教授三串さんが代表...

「たべやすそうざい、のみやすい」その79 世の中、コロナ第三波と言われ、GOTOキャンペーンと言われ 狭間で揺さぶられる毎日ですが、、 コロナが落ち着いたら是非食べてみたい、地元の方は応援に今も食べて頂きたい 「広島焼き」...

「たべやすそうざい、のみやすい」その78 日没は4時台、、 一日は24時間と変わりませんが、何か損した気分になりがちな季節ですが、、 今回は番外編 冬と言えば、、、 「こたつとみかん」 今年はコロナの影響もあり、在宅ワークが浸透したことで...

「たべやすそうざい、のみやすい」その77 今回は「たべやすそうざい」を作るための素材のご案内。 生協が展開しているco-opdeliでは 予め小骨まで取り除いた骨なし魚シリーズが販売されています。 その中でも以前「たべやすそうざい」でもご紹介した 「サバの味噌煮」＊１...

「たべやすそうざい、のみやすい」その76 前回の羊羹に引き続き、あんこシリーズです。 今回は鶴屋吉信の「本蕨こしあん」＊１ HPによると 「謹製。希少な蕨粉でぷるんぷるんの新触感」 硬さは「舌でつぶせる」範囲です。 前回の「とらやゆるるか」よりは付着性が低く（やや付着性あり...

「たべやすそうざい、のみやすい」その75 今回は 「とらや」の やわらか羊羹「ゆるるか」 ユニバーサルデザインフードの「舌でつぶせる」内に収めた やわらかい羊羹がコンセプト。 小豆、砂糖、寒天だけで作られた羊羹の味を大切にされた一品です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その74 今回ご紹介するのは秋の味覚な「たべやすそうざい」 こんな噂を聞いたことがあったんです。 「安納芋の焼きいもを一旦冷凍して、自然解凍するとプリンのようになると」 「甘みも増して、一回このやりかたを覚えると戻れないと」...

「たべやすそうざい、のみやすい」その7３ 今回ご紹介するのは「たべやすそうざい？」なお茶漬け、、、、 永谷園のやさしいとろみシリーズ＊１にお茶漬けがあります。 いや、あったと言った方が良いのかもしれません。（永谷園のHPからは消えていました） でも販売中です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その72 今回ご紹介するのは「のみやすい」なお茶 宇治園のとろみ茶＊１ 玄米茶、ほうじ茶、緑茶の三種類 付属のスプーン一杯を入れて混ぜるだけとのこと。 スプーン一杯に対しての水分量を調整することで...

「たべやすそうざい、のみやすい」その7１ 今回ご紹介するのはハウス食品から展開中の やさしく「ラクケア」シリーズの 「まるで果物のようなゼリー」です。＊ プリンの展開もありますが、 ゼリーが質感もよく、離水も少ないのに 「まるで果物のような」に違わない質感。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その70 だんだんと木々が色づき始めました。 秋です。 食欲の、、、 ということで今回は がっつり飯、、、 といえば 牛丼！ といえば 吉野家！ と強引な誘導の元、吉野家さんが展開している「やさしいごはん®」シリーズの 「うなぎの蒲焼」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その69 あんなに暑かった夏が徐々に秋めいてきて、一気に朝晩は涼しい、寒いと 感じるようになってきました。毎年のことですが不思議なものです。 さて、今回は ローソンのUchiCafeシリーズから 「もっちりとした白いたい焼き」です。＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その68 今回は関西人は苦手な方が多い？と言われますが 私、生まれも育ちも関西ですが大好きな 「納豆」 ひきわり納豆にするとそのままでも比較的「たべやすそうざい」なんですが、 より安全に楽しめそうなのが sonomono®の「こな納豆」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その6７ 今回は既存の料理を。 天津飯！ トロミがあって、卵とごはんだけのシンプルなタイプ。 柔らかいに違いない。 「たべやすそうざい」に違いない。 んー 確かにそうなんですが 焼き卵は実はバラバラになり易い。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その５8 以前、こちらのブログで掲載しました 北海道チーズ蒸しケーキ＊ 口腔内で唾液と混ざると舌で潰せるほどになる、でしたが、 加齢や薬剤によって口腔乾燥があるとそうはならない、、、 そんな時、偶然発見しました。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その５７ このコロナ禍で軒並み飲食業界は売り上げ減が続いていますが、 こちらでも何度も紹介している「たねや」さんでは オンラインでのアレンジレシピなども積極的に行いながら オンラインショップでの通販売り上げが好調であるとのことです。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その５４ 段々と春というより気候は夏に近づいてきました。 以前こちらでご紹介した「たねや」の水羊羹も販売される季節となってきました。 今回はそのたねやさんから 「完熟梅ゼリー」＊のご紹介 喉越しが良く、喉への送り込み、まとまり易さも良いです。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その46 今回は自宅で気軽にトロミ付けした水分を愉しめる最新機器のご紹介です。 パナソニックの「Swallowee」という商品です*（近日発売） トロミをただ付けるだけでなく、どんな液体にどんな温度で付けるかを...

「たべやすそうざい、のみやすい」その53 今回はハイテクで飲み込みを見るIOT機器のご紹介です。 「GOKURI」＊ スマートフォンと、ウェアラブルデバイス（喉につける脱着可能なマイク） を用いてゴックンの音を検知して嚥下機能を計測、低下が無いか等を知ることができるとのこと...

「たべやすそうざい、のみやすい」その52 一気に暑くなってきました。 今年も熱中症に気をつけたいものです。。 今回は冷たいデザートを。 牛乳寒天です。 市販の寒天粉と水を火にかけながら混ぜ その後牛乳と砂糖を混ぜて冷やす。 シンプルですね。...