「たべやすそうざい、のみやすい」その９８ 春だと思っていたら一気に梅雨、、、地球温暖化のせいでしょうか、、、 暑い、、蒸し暑い、、、冷たいもの、、、、 ということで 今回は バランス株式会社さんの 「やさしく・おいしく・チョコっとプリン」...

「たべやすそうざい、のみやすい」その97 食品の軟化はこの数年で幅広く、自分で作った食事も舌で潰せる範囲にまで 軟らかく出来る様になってきました。 しかし、ただ軟らかいだけでは食べ難い方も沢山おられます。 べた付くと、思ったタイミングで飲み込めず、詰めてしまったり、溜まって...

「たべやすそうざい、のみやすい」その96 越後製菓の「ふんわり名人」＊ その名の通り「ふんわり」しています（笑） 一瞬「サクっ」として、口の中で唾液と混ざり溶ける触感。 以前、こちらでも書いた「赤ちゃんせんべい法」としての役割や...

「たべやすそうざい、のみやすい」その95 今回はSTさんから情報を頂きました! 「サンクゼールのさつまいもジャム」＊ スイートポテトジャムと英語記載はなるんですね。 通常のスイートポテトだと硬さがOKでも、モサモサして食べ難かったり、、 という方もおられますが、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その9４ 穏やかな気候、草花も目に優しい、そんな季節です。 コロナ禍での自粛はしつつも、ルールを守って外出、外食を楽しみたい。 そんな想いは皆、同じではないでしょうか。 今回ご紹介するのは、外食でちょっと特別な「たべやすそうざい」を提供してい...

「たべやすそうざい、のみやすい」その93 以前こちらでご紹介したGIFMOのDeli Softer＊１ こちらは既に調理済みの料理を簡単に軟らかくすることが出来る「ケア家電」ですが 今回はこちらとの相性が非常に良い「たべやすそうざい」をご紹介。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その92 赤ちゃんせんべいをご存じでしょうか。 小さい時に食べたことのある懐かしい、味。 「パリっと触感」ですがその後、口の中でふわっと溶ける感じの白いヤツです。 このせんべいを用いた摂食嚥下訓練があります。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その91 今回はちょっと考える回です。 「こんにゃくゼリーは何故詰まるのか？」です。 こんにゃくゼリーをディスりたいのではありません。 私大好きです。あの触感がたまらなく、、、、 ただ、「たべやすそうざい」として見た時にどうか。という話です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その90 今回はお菓子が簡単に「たべやすそうざい」に変身するという情報を フードケアのカリスマ嚥下食シェフ、在川さんから頂きました。 皆さんご存じ、「じゃがりこ」です！ 作り方は以下です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その89 明日は3.11　10年が経ちます。 この間多くの防災、災害対策の意識が変わり「より良い物」が作られてきました。 災害関連死というものがあります。 直接的な被災では無く、その後の生活等で命を失う事を言います。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その88 今回はたべやすそうざい度をUPする一工夫のタレに関する情報です。 タレに適度なトロミが付くと 纏まりやすく、喉の奥に一纏めで送り込み易くなります。 今回はオタフクから出ている「だしあんかけ」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その88 以前こちらでご紹介した「なめらカステラ」 歯科衛生士の三ノ宮美紀さんが 更にカステラの各種類をカメルカを使用して実験してくださいました。 なめらかすてら 長崎和三盆カステラ 生カステラmini 長崎カステラ　ハニー カステラ巻...

「たべやすそうざい、のみやすい」その87 以前こちらでも紹介したDeliSofterさんやスベラカーゼミートさんの登場で 多くの自家製、手作りの軟化食品の提案が可能になりました。 （その硬さの確認にカメルカを、と宣伝しつつ、、）...

たべやすそうざい、のみやすい」その86 一般的に飲み込み易いものを作る、特徴として 「均質であること」があります。 スーパー等で買ってきた具材をミキサーにかけたりするのが手間で ついつい、、、 なんてこともあると思いますが 現役管理栄養士さんから素敵な情報を頂きました...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 今回は「たべやすそうざい」に係わる様々な職種、フィールドの方々との 会話から。 当舎活動を通じて色んな立場の他職種の方々とお話をする機会が増えました。 こちらのエッセイに関わる方々ですと 管理栄養士さん、調理師さん。...

たべやすそうざい、のみやすい」その85 暦の上では春が少しずつ近づいてきましたが、まだまだ寒い日も多く、お正月からの あの習慣、味も抜けていない方も多いのでは無いでしょうか。。 そう お餅です。 そして「たべやすそうざい」とは 真逆の立ち位置にあります。...

たべやすそうざい、のみやすい」その84 今回は依然こちらでもご紹介したGIFMOさんのDeliSofterを用いた 驚きの総菜をご紹介。 調理済みの食品を軟化出来る、が大きなウリなのですが、 スーパーやメーカーによって同じ料理名の商品でも...

たべやすそうざい、のみやすい」その83 今回は再びのコンビニ販売スイーツ検証 ファミリーマートにて販売の 「ロルフ」のレアチーズケーキ＊ イチゴ味もあるようです。 やわらかさは当然舌でも潰せます 滑らかさは問題なし。 離水も無く良さそう、、 しかし、...

たべやすそうざい、のみやすい」その82 あけましておめでとうございます。 新年一回目は食品ではなく、活動についてです。 「スナック都ろ美」＊さんは 医療的ケア、飲み込み難さの課題をお持ちのお子さんを育てる 親御さんたちが始められた活動でオンラインイベントや食べやすい食品の開...

たべやすそうざい、のみやすい」その81 明日はクリスマスイブ！ クリスマスと言ったら、、、 ケーキ ということで ケーキなたべやすそうざい。 ファミリーマートの「プリン！？なチーズケーキ」＊ 名前の通り、プリンな触感、滑らかさですが...