「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 さて、横須賀市に 管理栄養士さんと言語聴覚士さんが切り盛りする新しいインクルーシブカフェが出来たとのこと。 その名も「つばめのごはんや」さん カメルカまで設置されている様子！ 美味しい様々な段階のお食事が栄養バランスも加味されて味わえ...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 各地で地震が起こる昨今、、 避難所での食の支援も少しずつ話題に出る様になってきましたが あの「スナックとろ美」さんが 非常食セットを販売されるとのこと。 以下スナックとろ美さん抜粋（画像含む）↓...

「たべやすそうざい、のみやすい」203 3Dプリンタを使った食品作りなども世界で少しずつ作られる様になってきていますが、まだまだコスト面も含めて難しいことが多い様ですが こちらは 「舌でつぶせる」の段階の柔らかさに硬さを調整し、少しの粒感を残しつつもソフト食に近い仕上がりに...

「たべやすそうざい、のみやすい」202 市販のゼリー、プリン 何でも食べやすいわけでは無いのですが その主な理由は 軟らかさでは無く ベタつき（張り付きやすいか） 離水（水が分離してしまう） にあります。 嚥下食の様にはなってないので当然ですが、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」201 卒業式シーズンですね。 学生といえば、、 パンを齧りながら登校、、 という事で パンです（苦しい🤭） 今回はセブンイレブンの 「一袋で1/2日分の食物繊維が摂れるスティックケーキ」です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」200 記念すべき200回目は 大阪にあるイタリアンとフレンチのシェフが営んでおられる「お食事処はんぐりー」さんです。 こちらの常次シェフ曰く 「噛まないフレンチ」をご提供されています。 「嚥下食、介護食では無くて、誰が食べても美味しいフレン...

「たべやすそうざい、のみやすい」199 春の便りが少しずつ、、 そんな季節にぴったりの みんなのカフェぐりぐりの 「三色もちゼリー」 抹茶、さくら、プレーンの、3色の餅風味の ゼリー（プリン相当の食べやすさ）のスィーツ。季節限定販売中です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」198 さて 今回は、和歌山銘菓の 福菱の 「かげろう」です。 ホームページによると 「柔らかくふわっと焼き上げた生地は口の中に入れた瞬間、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感。まるで、浜辺に漂う陽炎（かげろう）の様に、儚いイメージという...

「たべやすそうざい、のみやすい」197 今回もちょっといつもと違う洒落たスイーツ カルディより 「バタープリン」 何と一個で136kcal！ なめらかさがあり、カラメルとの分離も少ない 食後に喉スッキリしやすいテクスチャーです。...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 こちらのエッセイも早5年目。 様々な市販食品の中に、 スーパーやコンビニでお馴染みの食品に 嚥下しやすい特徴を備えた食品がある事を 伝え続けて来ました。 最近はそんなラインナップの中から リアルセミナーで物性の理解を深める為に...

「たべやすそうざい、のみやすい」196 ※飲み込みに不安のある方は専門家にご相談の上お試しください 新年明けましておめでとうございます。 本年もゆるく食べやすい飲みやすいものたちを、障害の垣根を超えて美味しいものたちを紹介していきます。 今回は...

「たべやすそうざい、のみやすい」195 さて、年末年始がぼちぼちと、、 家族で食べたい。 食べにくくなっても 贅沢な味を楽しみたい。 そんな方にこちら 口福膳！ 職人さんたちと医療関連多職種により 作られています。 こちらの制作秘話など...

「たべやすそうざい、のみやすい」193 年末も少しずつ近づく今日この頃、、 忙しい時期ですね。 そんなあなたに ちょっと贅沢、ご褒美。 「滋賀竜王白桃プリン」 プリンは飲みやすいのわかってるわ、という皆様、ちょっと違います。 果肉入ってます！ でも 果肉のサイズが顆粒並みで...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 今回は近未来の食支援トピックについて 健康産業新聞「食品と開発」より※ 口の中の動き、その方その方の口の中の癖を 人工舌という特殊装置や喉の音、上顎のどこに当たるか、などから解析して適正な食品を提案するーー...

「たべやすそうざい、のみやすい」192 季節外れの暑さの中にも紅葉と秋は進みつつ、、 食欲の秋にぴったりなスイーツ toroaさんの 「飲めるとろ生焦がしキャラメルアップルチーズケーキ」 摂食嚥下障害児支援一般社団法人mogmog...

「たべやすそうざい、のみやすい」191 朝晩は涼しいから寒いに変わりつつも まだまだ昼間は暑い今日この頃。 午後のティータイムに ティーとして？スイーツとして？な 一品。 あの 紅茶花伝から とろけるピーチティーというなのゼリーが！ アレンジもいろいろある様です🎵...

「たべやすそうざい、のみやすい」190 山形県に 海鮮バラちらしをやわらかくして出す 定食屋「もとちゃん」というお店があるそうです！ 鮪サーモン白身魚などを一旦ミンチにして オリーブオイルで滑らかさを。 玉子焼きもソフト食の様にされているとのこと。 元々ネギトロなどの様に...

「たべやすそうざい、のみやすい」189 朝晩はひんやりしてきましたが まだまだ日中は暑い日が続きます。 そして運動会シーズン。 そんな季節にぴったりの 「のみやすい」 今回は エバースマイルさんの 炭酸とろみレモンスカッシュ...

「たべやすそうざい、のみやすい」188 徐々に秋めいて来ました。 行楽の秋。 エンターテイメントの本場 老若男女、多様な国々の方が利用する ディズニーランドの 「たべやすそうざい、のみやすすい」具合は どうなのでしょうか？ 公式HPによると※ 各エリアに...

「たべやすそうざい、のみやすい」187 UDFで一番食べやすい難易度と言えば 「かまなくてよい」ですが 実は最近 さらに 均質さに重点を置いたアイテムが アサヒさんから登場。 その名も 「うらごし風」シリーズ うらごししたかの様な滑らかさ。...